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Von Aal über Bier bis Zwiebel werden cs. 1000 wichtige Begriffe kompetent und prägnant erklärt. Damit wird nicht nur allen Auszubildenden, die beruflich mit Lebensmitteln umgehen, ein preiswertes und unverzichtbares Nachschlagewerk zur ersten Orientierung in diesem weiten Feld in die Hand gegeben, sondern auch jedem interessierten Laien.

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