[- Mikrobiologie der Lebensmittel: Band 2: Milch und Milchprodukte -]

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Aus dem Inhalt von „Mikrobiologie der Lebensmittel - Band 2: Milch und Milchprodukte“:

- Mikrobiologie von Rohmilch, Trinkmilch, Sahneerzeugnissen, Butter, Käse, Sauermilcherzeugnissen, Dauermilcherzeugnissen sowie Speiseeis
- Starterkulturen für Milcherzeugnisse

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