[- Lebensmittel - Waren, Qualitäten, Trends -]

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Einteilung und Darstellung der Lebensmittel vorrangig verwendungsorientiert.

Wichtige Schwerpunkte:
- ausführliche Warenkunde (370 S.)
- Lebensmittel und Ernährung,
- Lebensmittelqualität und Verbraucherschutz,
- Weiterentwicklung des Lebensmittelrechts,
- Beratungsbedürftige sowie in Handel und Haushalt schwer zu handhabende Lebensmittel,
- umstrittene Lebensmittel,
- laufende und absehbare Trends (u. a. diätetische Lebensmittel, alternative Ernährungsformen, Functional Food).

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